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香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香

隔火熏香,是用银叶、云母片或其他隔火片隔离碳火,将沉香香料置于隔火片之上加热来品香的方法。用隔火熏香的方法来品沉香,能够使沉香发出的香气达到最好,因为可避免碳烟火气熏染,有利于沉香香气释放得更加舒缓,香韵幽馥,经久弥漫。

隔火熏香的品香方法在唐代就已经出现,到了宋代就已经非常流行。宋人颜博文在《香史》中记载:“焚香,必于深房曲室,用矮草置炉与人膝斗平,火上设特银叶或云母,制如盘型以之衬香,香不及或,自然舒慢,无烟燥气。”

日本香道受唐宋香文化影响,都是以隔火熏香为主。

到了明代,隔火熏香就更为讲究了,明宁王朱权在《焚香七要》中详细介绍了隔火熏香的方法。

“烧香取味,不在取烟。香烟若烈,则香味漫然,顷刻而灭。取味则味幽香馥,可久而不散,可用隔火。有以银铁明瓦片为之者,俱俗不可,且热甚,不能隔火。虽用玉片为美,亦不及京师烧破砂锅底,用以磨片,厚半分,隔火焚香绝妙。”

“先以生香焚之,谓之发香,欲其炭堑因香热不灭故耳。香焚城或,方以筋埋炭堑,四面攒拥,上盖以灰,厚五分。灰上加片、片上加香,则香味隐隐而发。”

“然须以筋四维,直戳数十眼以通火气周转,炭方不灭。香味烈,则火大矣。又须取起砂片,加灰再焚其香。尽余块用瓦盒收起;可投入火盒中,熏衣裳。”

古代的隔火熏香,在入座、呈茶、静心、埋灰、燃炭、传炉、品香等各个环节,都有一定的程序或礼仪,已是香道文化范畴,本文暂不详述。本文主要介绍现代隔火熏香的基本玩法。

隔火熏香须准备好必要香道用具,主要有品香炉、香灰、灰押、香扫、香针、香夹、香盒、隔火片、香料、切香板、切香刀、炭罐、香筷、木炭、炭架和喷气打火机等。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:品香炉

品香炉(亦称闻香杯)用于放置香灰、香炭和隔火片及香料,炉口往往内有口沿,以防止拌匀香灰时扬尘。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:香灰

香灰用于埋炭。隔火熏香对香灰的质量要求比较高,要求洁净、松软、通气性好,一般用松针、荷叶、桐木、杉枝或宣纸烧成。现在人们大都购买成品香灰。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:灰押
灰押(亦称灰压、灰侧)用于埋炭和整理香灰。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:灰扫
香扫(亦称羽扫)用于把沾在炉边、灰押上的香灰扫落和收集散落的香粉。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:香针
香针用于探测香炭在香灰中的深度和位置,以及辅助香灰造型。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:香夹
香夹用于夹取云母片或银叶等隔火片。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:香盒
香盒(或香罐)用于放置香料,常用的有用铅、铜、瓷器或玻璃制成,密封性能好即可。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:云母片
香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:银叶
隔火片用于隔离炭火和放置香料。云母片和银叶是现代人常用的隔火片,但用陶片或瓷片亦佳。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:香料
香料以制作沉香工艺品的边角碎料为主。这类香料与线香、香粉比较,更接近沉香本质。特别是沉水级的沉香或者奇楠碎料,虽然价格不菲(通常几百一克,奇楠级别的碎料甚至要一二千元),但油脂非常丰富,香味浓郁,香韵奇妙且经久不散,是最好的熏香原料。这样的好原料比较难得,通常是土豪的玩法。人们一般日常品玩,普通香料就可以了,也可以用熏材、香粉、香丸等作为熏香香料。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:切香板、切香刀
切香板、切香刀用于将沉香熏料切成薄片、小块、小粒或碎末。

炭罐用于盛放香炭。

香筷(亦称香箸)是金属筷子,用于拌匀香灰和夹取香炭。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:香碳

香炭用于燃烧加热。香炭质地的好坏,直接影响到熏香效果,所以用料及制作比较讲究,常用桑木、枣木、梨木、降香木等烧成,但因为制作麻烦,现在人们一般都是买成品香炭来用。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:炭架

炭架(与炭盘配合使用)用于置放香炭,以金属材料为主,也有石制、瓷制等。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:防风打火机

打火机用于点燃香炭,以直喷气体打火机为好。

以上香道用品齐备后,就可以开始隔火熏香了,步骤如下:

一、燃炭。首先用香筷夹起香炭放置在炭架上,再用打火机将香炭点燃,注意四周360度全部都要点燃。先点燃炭,是需要等香炭燃烧到四周皆发白后方可使用,这期间可以做其它准备工作。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:烧炭

二、理灰、埋炭。在品香炉中放入5-8分满的香灰,用香筷拌匀并在中间挖出可放入香炭的孔洞,然后用香筷将燃白的香炭放入炭孔中。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香
上图:理灰、埋炭

三、造型、打气孔。用灰押将香灰堆压成富士山状的圆锥体,并可在香灰表面用香筷分出五个等分区域,在每个区域顺时针打上斜纹香筋。这是为了让香灰与空气的接触面更大,有利于更多的空气参与香炭燃烧。圆锥体堆好后,用香针从顶部直插到香炭,针尖部不动,转动香针在香灰顶部打出气孔,一般香灰到香炭的厚度约一公分。堆压时香灰的紧实度要适当,因为香灰堆压的高度和紧实度及埋炭深度,都直接关系到隔火片加热的温度,温度高香味就浓但发香时间短,温度低香味就比较淡但发香时间长。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:造型、打气孔

四、备香。用香刀切取少量香料,根据原料的形状切成小薄片、小块、小粒或碎末皆可,再放入隔火片中。每次放入约0.05克左右,一克好的沉香能熏香20-30次,可以根据个人的喜好增减。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:备香

五、上香。将盛有香料的隔火片,用香夹放置到香灰顶部气孔之上,其受热之后就可以品味到沉香散发出的迷人香韵了。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:上香

六、闻香。闻香时肩膀放松,双臂抬起,将闻香炉执起。执炉时左手拇指扶住香炉身部,另外四指托住炉底,右手四指并扰,拇指张开,掌侧贴住香炉上沿成虎口状执炉于鼻前,轻、深吸气闻香,闻毕,头向右微转后再呼气。

香道知识:隔火熏香,教你从零开始玩沉香上图:品香

八、息香。品香后,如有未燃尽的香料,可以拿下放在一边,等隔火片凉了之后收好下次再用。炭灰亦可挖出一部分,余下的下次品香时与香灰拌匀即可。

目前这种隔火熏香的玩法,是从日本香道文化中演变过来的,用香量很少。当然日本的香道也是受中华香文化影响发展而来。

玩隔火熏香是件很雅致和享受的事。虽然现在人们常常只是简单品味,不必如香道要求那么讲究,但也需要遵守一些基本事项。首先是品香环境要安静典雅,不宜过大或过小,以20平方米左右为宜,人数也以四五人为佳。因为人数过多,传香时间就长,靠后的人难以闻到初香。

闻香时应尽量空腹或者少进食,如果胃里有大量食物,血液主要循环到胃部,头部供血就少,嗅觉的敏锐度就会降低。另外,闻香前尽量要净身,不要喷洒香水,口腔、身上有异味都会影响沉香香韵。闻香时坐姿要端正,以保持呼吸顺畅。

平常一般玩法的闻香分三个层次,第一层次是辨别香材,如果用的合香还要辨别香料比例和制作工艺;第二个层次是辨别香味,辛凉、蜜甜、花香、果香和头香、本香、尾香等;第三个层次是根据香味联系到自然界不同物质或情形,让心驰身外、神达苍穹。

接取闻香炉时要用双手,轻柔平稳并尽量保持水平,以免倾斜使香料掉落,也不能对着香炉呼气,如果吹起香灰可真是灰头灰脸了。闻香时还要尽量少谈闲事,专心、静心才能享受到沉香美妙无穷的韵味。

刚开始玩隔火熏香的人,会常遇到堆起香灰时香押带起较多香灰、使压实的香灰表面不平整的问题。这是因为香灰长期不用或保管不当受潮所致,只要把香灰保持干燥,或把香押在火上烤热再压灰就可以了。

刚开始玩隔火熏香的人,会常遇到堆起香灰时香押上沾着许多香灰、使压实的香灰表面不平整的问题。这是因为香灰长期不用或保管不当受潮所致,只要把香灰保持干燥,或把香押在火上烤热再压灰就可以了。


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