香道知识：隔火熏香，教你从零开始玩沉香
隔火熏香，是用银叶、云母片或其他隔火片隔离碳火，将沉香香料置于隔火片之上加热来品香的方法。用隔火熏香的方法来品沉香，能够使沉香发出的香气达到最好，因为可避免碳烟火气熏染，有利于沉香香气释放得更加舒缓，香韵幽馥，经久弥漫。
隔火熏香的品香方法在唐代就已经出现，到了宋代就已经非常流行。宋人颜博文在《香史》中记载：“焚香，必于深房曲室，用矮草置炉与人膝斗平，火上设特银叶或云母，制如盘型以之衬香，香不及或，自然舒慢，无烟燥气。”
日本香道受唐宋香文化影响，都是以隔火熏香为主。
到了明代，隔火熏香就更为讲究了，明宁王朱权在《焚香七要》中详细介绍了隔火熏香的方法。
“烧香取味，不在取烟。香烟若烈，则香味漫然，顷刻而灭。取味则味幽香馥，可久而不散，可用隔火。有以银铁明瓦片为之者，俱俗不可，且热甚，不能隔火。虽用玉片为美，亦不及京师烧破砂锅底，用以磨片，厚半分，隔火焚香绝妙。”
“先以生香焚之，谓之发香，欲其炭堑因香热不灭故耳。香焚城或，方以筋埋炭堑，四面攒拥，上盖以灰，厚五分。灰上加片、片上加香，则香味隐隐而发。”
“然须以筋四维，直戳数十眼以通火气周转，炭方不灭。香味烈，则火大矣。又须取起砂片，加灰再焚其香。尽余块用瓦盒收起；可投入火盒中，熏衣裳。”
古代的隔火熏香，在入座、呈茶、静心、埋灰、燃炭、传炉、品香等各个环节，都有一定的程序或礼仪，已是香道文化范畴，本文暂不详述。本文主要介绍现代隔火熏香的基本玩法。
隔火熏香须准备好必要香道用具，主要有品香炉、香灰、灰押、香扫、香针、香夹、香盒、隔火片、香料、切香板、切香刀、炭罐、香筷、木炭、炭架和喷气打火机等。
上图：品香炉
品香炉（亦称闻香杯）用于放置香灰、香炭和隔火片及香料，炉口往往内有口沿，以防止拌匀香灰时扬尘。
上图：香灰
香灰用于埋炭。隔火熏香对香灰的质量要求比较高，要求洁净、松软、通气性好，一般用松针、荷叶、桐木、杉枝或宣纸烧成。现在人们大都购买成品香灰。
上图：灰押
灰押（亦称灰压、灰侧）用于埋炭和整理香灰。
上图：灰扫
香扫（亦称羽扫）用于把沾在炉边、灰押上的香灰扫落和收集散落的香粉。
上图：香针
香针用于探测香炭在香灰中的深度和位置，以及辅助香灰造型。
上图：香夹
香夹用于夹取云母片或银叶等隔火片。
上图：香盒
香盒（或香罐）用于放置香料，常用的有用铅、铜、瓷器或玻璃制成，密封性能好即可。
上图：云母片
上图：银叶
隔火片用于隔离炭火和放置香料。云母片和银叶是现代人常用的隔火片，但用陶片或瓷片亦佳。
上图：香料
香料以制作沉香工艺品的边角碎料为主。这类香料与线香、香粉比较，更接近沉香本质。特别是沉水级的沉香或者奇楠碎料，虽然价格不菲（通常几百一克，奇楠级别的碎料甚至要一二千元），但油脂非常丰富，香味浓郁，香韵奇妙且经久不散，是最好的熏香原料。这样的好原料比较难得，通常是土豪的玩法。人们一般日常品玩，普通香料就可以了，也可以用熏材、香粉、香丸等作为熏香香料。
上图：切香板、切香刀
切香板、切香刀用于将沉香熏料切成薄片、小块、小粒或碎末。
炭罐用于盛放香炭。
香筷（亦称香箸）是金属筷子，用于拌匀香灰和夹取香炭。
上图：香碳
香炭用于燃烧加热。香炭质地的好坏，直接影响到熏香效果，所以用料及制作比较讲究，常用桑木、枣木、梨木、降香木等烧成，但因为制作麻烦，现在人们一般都是买成品香炭来用。
上图：炭架
炭架（与炭盘配合使用）用于置放香炭，以金属材料为主，也有石制、瓷制等。
上图：防风打火机
打火机用于点燃香炭，以直喷气体打火机为好。
以上香道用品齐备后，就可以开始隔火熏香了，步骤如下：
一、燃炭。首先用香筷夹起香炭放置在炭架上，再用打火机将香炭点燃，注意四周360度全部都要点燃。先点燃炭，是需要等香炭燃烧到四周皆发白后方可使用，这期间可以做其它准备工作。
上图：烧炭
二、理灰、埋炭。在品香炉中放入5-8分满的香灰，用香筷拌匀并在中间挖出可放入香炭的孔洞，然后用香筷将燃白的香炭放入炭孔中。
上图：理灰、埋炭
三、造型、打气孔。用灰押将香灰堆压成富士山状的圆锥体，并可在香灰表面用香筷分出五个等分区域，在每个区域顺时针打上斜纹香筋。这是为了让香灰与空气的接触面更大，有利于更多的空气参与香炭燃烧。圆锥体堆好后，用香针从顶部直插到香炭，针尖部不动，转动香针在香灰顶部打出气孔，一般香灰到香炭的厚度约一公分。堆压时香灰的紧实度要适当，因为香灰堆压的高度和紧实度及埋炭深度，都直接关系到隔火片加热的温度，温度高香味就浓但发香时间短，温度低香味就比较淡但发香时间长。
上图：造型、打气孔
四、备香。用香刀切取少量香料，根据原料的形状切成小薄片、小块、小粒或碎末皆可，再放入隔火片中。每次放入约0.05克左右，一克好的沉香能熏香20-30次，可以根据个人的喜好增减。
上图：备香
五、上香。将盛有香料的隔火片，用香夹放置到香灰顶部气孔之上，其受热之后就可以品味到沉香散发出的迷人香韵了。
上图：上香
六、闻香。闻香时肩膀放松，双臂抬起，将闻香炉执起。执炉时左手拇指扶住香炉身部，另外四指托住炉底，右手四指并扰，拇指张开，掌侧贴住香炉上沿成虎口状执炉于鼻前，轻、深吸气闻香，闻毕，头向右微转后再呼气。
上图：品香
八、息香。品香后，如有未燃尽的香料，可以拿下放在一边，等隔火片凉了之后收好下次再用。炭灰亦可挖出一部分，余下的下次品香时与香灰拌匀即可。
目前这种隔火熏香的玩法，是从日本香道文化中演变过来的，用香量很少。当然日本的香道也是受中华香文化影响发展而来。
玩隔火熏香是件很雅致和享受的事。虽然现在人们常常只是简单品味，不必如香道要求那么讲究，但也需要遵守一些基本事项。首先是品香环境要安静典雅，不宜过大或过小，以20平方米左右为宜，人数也以四五人为佳。因为人数过多，传香时间就长，靠后的人难以闻到初香。
闻香时应尽量空腹或者少进食，如果胃里有大量食物，血液主要循环到胃部，头部供血就少，嗅觉的敏锐度就会降低。另外，闻香前尽量要净身，不要喷洒香水，口腔、身上有异味都会影响沉香香韵。闻香时坐姿要端正，以保持呼吸顺畅。
平常一般玩法的闻香分三个层次，第一层次是辨别香材，如果用的合香还要辨别香料比例和制作工艺；第二个层次是辨别香味，辛凉、蜜甜、花香、果香和头香、本香、尾香等；第三个层次是根据香味联系到自然界不同物质或情形，让心驰身外、神达苍穹。
接取闻香炉时要用双手，轻柔平稳并尽量保持水平，以免倾斜使香料掉落，也不能对着香炉呼气，如果吹起香灰可真是灰头灰脸了。闻香时还要尽量少谈闲事，专心、静心才能享受到沉香美妙无穷的韵味。
刚开始玩隔火熏香的人，会常遇到堆起香灰时香押带起较多香灰、使压实的香灰表面不平整的问题。这是因为香灰长期不用或保管不当受潮所致，只要把香灰保持干燥，或把香押在火上烤热再压灰就可以了。
刚开始玩隔火熏香的人，会常遇到堆起香灰时香押上沾着许多香灰、使压实的香灰表面不平整的问题。这是因为香灰长期不用或保管不当受潮所致，只要把香灰保持干燥，或把香押在火上烤热再压灰就可以了。
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